Que faire de cette boule de mozzarella qui ne trouve pas sa place dans vos plats quotidiens et risque de perdre sa fraîcheur ? Ne vous inquiétez pas, nous avons la solution.
La mozzarella, ce délicieux fromage italien, devient souvent incontournable lors de vos déjeuners d'été et continue de séduire bien des gourmets. Mais que faire lorsque vous en avez en trop ? Voici quelques conseils pour la congeler efficacement.
Comment congeler la mozzarella ?
Oui, vous pouvez congeler la mozzarella ! En fait, de nombreux professionnels de la restauration privilégient même sa version surgelée.
Pour procéder, assurez-vous de conserver la saumure, ce petit lait blanchâtre, lors de la congélation. Placez la mozzarella, intégralement ou en morceaux, dans un sachet hermétique. Cette méthode vous permettra de la garder en bon état jusqu'à 6 mois.
Si vous avez déjà jeté la saumure, pas de panique ! Découpez la mozzarella en morceaux, disposez-les sur du papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant quelques minutes avant de les transférer dans un sachet de congélation. Cela facilitera un usage futur, tout en préservant la qualité de vos plats.
Conseils pour décongeler la mozzarella
La décongélation de la mozzarella nécessite une certaine précaution. Evitez le micro-ondes pour empêcher que le fromage ne devienne dur et caoutchouteux. Privilégiez une lente décongélation au réfrigérateur, plusieurs heures avant de l'utiliser. Cela garantira une texture optimale.
À noter : une mozzarella décongelée ne doit pas être recongelée pour des raisons de sécurité alimentaire. Évitez également de congeler la burrata, dont la texture soyeuse ne résisterait pas à la congélation. Vous êtes maintenant prêts à utiliser votre mozzarella en toute sérénité !
