Le chausson aux fruits rouges est une délicieuse variation du classique chausson aux pommes. Avec sa recette gourmande, Laurent Mariotte ravira vos papilles et fera le bonheur des petits comme des grands.
Cette recette vous est présentée dans son émission quotidienne Petits plats en équilibre sur TF1. Si vous avez déjà goûté son succulent œuf cocotte croustillant ou sa tarte sablée à la figue, vous savez que sa créativité est sans limite. Aujourd'hui, il nous propose une approche savoureuse des fruits rouges, parfaits pour un dessert revisité. Préparez-vous à vous régaler!
La savoureuse recette des chaussons aux fruits rouges et noirs de Laurent Mariotte
Ces chaussons, à la fois originaux et savoureux, sont un régal après une journée bien remplie. Accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou même au chocolat, ils promettent un moment de douceur.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine T55
- 110 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 500 g de fruits rouges et noirs
- 1 œuf
- 60 g de poudre d’amande
- 60 g de sucre cassonade
- 1 petite pousse de gingembre
- Glace vanille
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Préparez la pâte sablée au moins 2 heures avant. Pour un meilleur résultat, pensez à la préparer la veille.
- Divisez la pâte en quatre portions et étalez-les en ronds. Réfrigérez.
- Dans une poêle, faites revenir les fruits rouges en conservant leur jus. Ajoutez le sucre et laissez cuire 10 à 12 minutes. Égouttez.
- Ajoutez le gingembre râpé et la poudre d’amande aux fruits refroidis.
- Déposez la compote de fruits sur une moitié de chaque rond de pâte sablée.
- Humidifiez les bords de la pâte, repliez et soudez avec précaution.
- Faites des incisions sur les bords pour une finition soignée.
- Répétez l'opération pour les autres ronds de pâte.
- Dorez les chaussons avec l'œuf battu et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.
