Une fois ouvert, un paquet de fromage râpé ne se conserve pas éternellement. Des moisissures peuvent rapidement se former, rendant la consommation du produit risquée.
Avez-vous déjà rencontré cette situation où, sur le point d'ajouter du fromage râpé à votre plat, vous découvrez qu'il a moisi à l'intérieur du sachet, bien que la date de péremption ne soit pas dépassée ? Pourquoi le fromage râpé moisit-il dans le frigo ? Est-ce qu'il faut jeter le paquet ? Voici les explications.
Un environnement privilégié pour les moisissures...
Les moisissures prospèrent notamment dans des environnements humides et nutritifs. Un fromage râpé ouvert constitue un véritable festin pour ces petits champignons affamés ! Une fois que le paquet est contaminé, ces moisissures se multiplient et produisent des spores invisibles à l’œil nu. Ce que l’on remarque, ce sont de petites taches duveteuses, souvent de couleur bleue, grise ou verte, sur le fromage.
Comment savoir si mon fromage râpé est encore bon ?
Pour vérifier la qualité de votre fromage, commencez par regarder la date limite de consommation (DLC) :
- Si le paquet est ouvert et que la DLC est dépassée de plusieurs jours, ne prenez pas de risques : il est préférable de le jeter.
- S'il est non ouvert, même si la DLC est passée, il peut encore être consommé pendant 3 à 4 semaines.
Bien sûr, si vous apercevez des moisissures, que le fromage a un goût piquant ou dégage une odeur désagréable, il vaut mieux ne pas le consommer !
Est-il dangereux de manger du fromage râpé moisi ?
La réponse est oui. Les spores microscopiques des moisissures se développent rapidement à l'intérieur du paquet de fromage râpé. Étant invisibles, vous risquez d'en ingérer sans le réaliser, ce qui peut entraîner des indigestions ou des lésions rénales.
Bien que toutes les moisissures ne soient pas nocives, il est impossible de faire la distinction d'un simple coup d'œil. Par précaution, il est donc recommandé de ne pas consommer de fromage râpé moisi !
Astuces pour conserver votre fromage râpé
Pour préserver votre fromage râpé le plus longtemps possible, conservez-le au réfrigérateur dans son paquet bien refermé afin de limiter les contacts avec l'air. Pour optimiser sa durée de vie, vous pouvez également ajouter un morceau de pain ou un peu de sucre dans le paquet avant de le ranger au frais. Si vous ne prévoyez pas de l'utiliser rapidement, n'hésitez pas à le placer au congélateur, où il peut être conservé jusqu’à 6 mois.
