Ingrédients essentiels
- 1 rôti de veau de 1,5 kg
- 1 bulbe de fenouil, tranché finement
- 2 citrons (zeste et jus)
- 3 gousses d'ail, hachées
- Un bouquet de thym frais
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation du plat
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand plat allant au four, disposez le rôti de veau. Arrosez-le d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez les gousses d'ail hachées.
Parsemez le fenouil tranché autour du rôti, puis ajoutez le zeste et le jus des citrons. Pour une touche aromatique, disposez quelques brins de thym frais sur le rôti.
Cuisson et service
Enfournez le tout pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson. Une fois cuit, laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher. Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou d'une purée onctueuse.
Ce plat, à la fois élégant et savoureux, fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. Bon appétit!
