Avec l'arrivée de l'automne, les saveurs deviendront douces et réconfortantes. La salade de roquette aux figues et poires est un mélange harmonieux de la fraîcheur piquante de la roquette et de la douceur des fruits de saison. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, saura séduire vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de roquette
- 6 figues fraîches
- 2 poires mûres
- 50 grammes de noix concassées
- 80 grammes de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Étapes de préparation
1. Préparation de la roquette : Commencez par laver et essorer délicatement la roquette.
2. Découpe des fruits : Taillez les figues en quartiers et émincez les poires après les avoir lavées.
3. Vinaigrette : Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec le miel, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
4. Emulsion : Incorporez doucement l'huile d'olive en fouettant pour obtenir une vinaigrette homogène.
5. Assemblage : Ajoutez la roquette et mélangez-la avec la vinaigrette. Ensuite, disposez harmonieusement les figues et les poires sur la salade.
6. Finition : Émiettez le fromage de chèvre frais et parsemez de noix concassées sur le dessus pour ajouter du croquant.
Tip : Pour une touche gourmande, faites griller légèrement les figues avant de les ajouter.
Pour accompagner cette salade, un vin blanc sec comme un Chardonnay frais serait parfait, équilibrant la douceur des fruits avec l'amertume de la roquette. Ce plat constitue une excellente option pour un repas léger ou en entrée lors d'un dîner entre amis. Les figues, riches en fibres, apportent une texture unique, tandis que les poires ajoutent une délicate note sucrée.
