Les boulettes de légumes sont un véritable atout dans nos cuisines modernes. À la fois faciles à réaliser et agréables à conserver, elles font d’excellents accompagnements pour vos repas, que ce soit une salade colorée ou une soupe nourrissante.
Une recette simple et rapide
Après avoir goûté à des boulettes de lentilles, j'ai décidé d'explorer une nouvelle recette à base de carottes, en pensant à un velouté savoureux. En naviguant sur Pinterest, j'ai déniché une idée inspirante sur le blog de Florence, Du bio dans mon bento, et je n'ai pas hésité à la tester.
Ingrédients nécessaires
- 130 g de carottes
- 60 g de polenta
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Chapelure
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- Ajoutez la polenta préalablement gonflée dans de l'eau bouillante, l'œuf, le cumin, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf, roulez-les dans la chapelure, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez les boulettes à 180°C pendant environ 25 minutes.
Ces boulettes, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, feront sensation, que ce soit lors d'un apéritif ou en accompagnement de vos plats. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles !
