Cette semaine, le réconfort s’invite au goûter avec un banana bread délicieusement parfumé au Baileys, liqueur irlandaise emblématique qui marie whisky, crème, chocolat et vanille.
Aujourd'hui, presque chaque coffee shop met à l'honneur sa version unique du banana bread. Non seulement à la mode, ce gâteau est également l'excuse parfaite pour réutiliser des bananes trop mûres, souvent délaissées dans le panier à fruits. Cette recette, née durant la Grande Dépression, valorisait les bananes mûres comme substitut de sucre, une denrée précieuse à l'époque.
Les ingrédients
- 270 g de bananes mûres
- 90 g de sucre vergeoise
- 180 g de Baileys
- 60 g de lait fermenté
- 60 g d’huile neutre
- 110 g d’œufs entiers (2 gros œufs)
- 190 g de farine de blé
- 6 g d’arôme de vanille
- 9 g de levure chimique
Les étapes de préparation
1. Préparation des bananes
Écrasez les bananes et mélangez-les au fouet avec les œufs, le lait fermenté, l’huile, les sucres et l’arôme de vanille. Fouettez bien le mélange pour l'aérer.
2. Préparation de l’appareil
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange en fouettant vigoureusement. Le but est d'obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Cuisson
Graisser un moule à cake et enfourner pendant une heure à 160 °C dans un four à chaleur tournante. Vérifiez la cuisson : un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
Bien que ce banana bread soit délicieux chaud, il est encore meilleur le lendemain, une fois reposé : sa texture devient plus dense et ses saveurs se dévoilent avec plus d'intensité. À vous de résister à la tentation !
