Pour une option à la fois économique et simple, les œufs se révèlent être un ingrédient de choix. Cette recette revisitée d'œufs farcis vous invite à réinventer les classiques tout en restant accessible.
Les œufs, ingrédient universel, trouvent leur place dans d’innombrables recettes à travers le monde. Pochés, mollets, durs ou en omelette, leur préparation offre une palette variée de saveurs et de textures. Lorsqu'ils sont cuisinés comme œufs durs, ils peuvent être délicatement farcis et transformés en un plat savoureux.
Une recette de grand-mère à petit prix
Pour l’influenceuse Amélie Zen, "il n’y a pas de meilleure façon de manger des œufs". Cette recette délicieuse est l'une des spécialités de sa grand-mère Paulette. Selon Amélie, "C’est très économique". Les œufs sont abordables et la farce se compose généralement d'ingrédients que l’on a tous chez soi : pain, lait, crème fraîche et quelques épices. Cette préparatif constitue donc une excellente solution anti-gaspillage, en utilisant du pain légèrement rassis. De plus, la recette peut facilement être adaptée pour convenir à un régime sans gluten ni lactose, simplement en choisissant du pain approprié et en remplaçant le lait par des alternatives végétales.
Comment préparer des œufs farcis savoureux ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 œufs
- 4 tranches de pain
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de persil haché
- Sel, poivre
- 10 cl de lait (végétal ou animal selon votre choix)
- 1 cuillère à soupe de psyllium (optionnel, pour épaissir la farce si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de ghee, beurre ou huile
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Étapes de la préparation :
- Coupez le pain en petits morceaux et placez-le dans un bol. Hachez l’ail et le persil, puis ajoutez-les au pain. Versez le lait, assaisonnez et mélangez, puis laissez le tout reposer pendant 15 minutes.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes. Égouttez-les, écalez-les et retirez les jaunes.
- Égouttez le pain tout en conservant le lait. Écrasez le pain pour obtenir une texture moelleuse. Ajoutez les jaunes d’œufs écrasés et mélangez bien à la fourchette.
- Garnissez les blancs d’œufs évidés avec cette farce en tassant légèrement.
- Dans une poêle, faites chauffer de la matière grasse et faites dorer les œufs côté farce pendant 2 à 3 minutes. Retournez-les, ajoutez la crème fraîche et le lait réservé. Laissez mijoter quelques minutes pour créer une sauce onctueuse.
- Servez les œufs sur un lit de sauce, saupoudrés de persil frais ciselé.
