Une recette fraîche et réconfortante
Le velouté de pois gourmands aux trois herbes est un plat qui incarne la douceur printanière. Simple et rapide à préparer, il s’agit d’un véritable délice pour les amateurs de soupes crémeuses et aromatiques.
Ingrédients essentiels pour un goût inoubliable
- Pois gourmands frais : 300 g
- Ciboulette : 2 cuillères à soupe
- Menthe fraîche : quelques feuilles
- Persil plat : 2 cuillères à soupe
- Crème fraîche : 100 ml
- Oignon : 1, émincé
- Bouillon de légumes : 500 ml
Préparation et dégustation
Commencez par faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les pois gourmands et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. Incorporez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Mixez la préparation jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez la crème fraîche, la ciboulette, la menthe et le persil, puis mélangez bien. Servez chaud, accompagné d’un filet d’huile d’olive et d’un nuage de croûtons pour une touche encore plus savoureuse.
