Les féculents ont longtemps été considérés comme des aliments à éviter pour perdre du poids. Pourtant, leur exclusion totale s'avère de moins en moins justifiée. En intégrant les féculents moins caloriques dans votre alimentation, vous pouvez profiter de leurs bienfaits tout en maîtrisant votre poids.
Pourquoi les féculents sont-ils bénéfiques ?
Les féculents jouent un rôle essentiel dans notre équilibre alimentaire. Leur richesse en fibres favorise un bon transit intestinal, tandis que leur apport en vitamines et minéraux est crucial pour la santé. Ils fournissent également des glucides complexes, qui sont des sources d'énergie durables. Enfin, les féculents aident à atteindre une satiété durable, limitant ainsi les grignotages entre les repas.
Des féculents à index glycémique bas
Les féculents possèdent souvent un index glycémique bas, ce qui signifie qu'ils n'entraînent pas une élévation brutale de la glycémie. Selon Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste, "Si on les cuisine de manière saine et en quantités raisonnables, il n'y a pas de raison de s'en méfier".
Quelques féculents à privilégier
- Patate douce : 80-90 calories pour 100g. Polyvalente en cuisine, elle peut être rôtie, pochée ou en frites au four.
- Haricots secs : 116 calories pour 100g cuits. Ils se déclinent en variétés rouges ou blanches.
- Lentilles : 127 calories pour 100g. Riches en fibres, elles se prêtent bien aux salades.
- Boulghour de blé : 110 calories pour 100g. Outre son goût agréable, il régule la glycémie.
- Pois chiches : 147 calories pour 100g. Source de protéines intéressante, ils peuvent remplacer la viande.
- Quinoa : 149 calories pour 100g. Riche en fibres, c'est un excellent choix pour varier les plaisirs.
- Riz complet : 158 calories pour 100g. Fournisseur d'énergie, il est aussi riche en fibres.
Pour découvrir comment intégrer ces féculents dans votre alimentation tout en gardant une silhouette élancée, consultez les conseils de notre expert nutrition.
Merci à Corinne Fernandez Diététicienne Nutritionniste à Paris pour ses précieuses recommandations.
