Ce geste peut mettre le feu au barbecue et pourtant, nous sommes encore très nombreux à le faire ! Jamy Gourmaud met en garde sur ce mauvais réflexe à bannir une fois pour toutes.
Les habitudes en cuisine peuvent parfois être difficiles à changer. Parmi ces gestes, on retrouve des mythes tenaces, comme l'utilisation d'une cuillère dans le goulot d'une bouteille de champagne pour préserver les bulles, ou une pincée de sel pour monter les blancs en neige. Bien que leur inefficacité soit prouvée, certains comportements persistent, et certaines pratiques peuvent carrément être dangereuses. En vérité, une habitude en particulier devrait être éliminée de notre routine estivale.
Un débat sur la cuisson des saucisses
Une question revient souvent quand on se prépare à allumer le barbecue : faut-il piquer les saucisses avant la cuisson ? Dans une récente vidéo, Jamy Gourmaud met fin à ce débat de manière éclatante. En effet, la manière de préparer les saucisses peut avoir des conséquences inattendues. Selon Jamy, piquer les saucisses pour éviter qu'elles n'explosent peut finalement être une erreur. En libérant le gras, ce dernier peut tomber sur les braises et provoquer des flammes. "En perçant vos saucisses, vous risquez de mettre le feu au barbecue. Le gras échappé peut provoquer un départ de flammes", avertit-il.
Une méthode alternative
Pour éviter ce danger et garantir une cuisson parfaite, il est préférable de suivre une autre technique. Jamy propose une méthode simple : blanchir les saucisses. Il suffit de les plonger dans de l'eau frémissante pendant cinq minutes avant de les mettre sur le grill. Cette méthode permet non seulement d'éviter les explosions mais aussi de conserver leur jutosité. Oubliez donc la pratique de piquer vos saucisses et optez pour cette technique efficace et sûre !
