La clé d'un dessert réussi réside souvent dans une crème vanille onctueuse. Suivez ces étapes simples pour concocter une crème à la hauteur des plus grands chefs.
15 minutes 10 minutes Facile €
Ingrédients indispensables
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 10 grammes de fécule de maïs
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
- Bol
- Cuillère en bois
Préparation pas à pas
Préparation de la gousse de vanille
Fendez la gousse de vanille en deux et extrayez les graines.
Chauffage du lait
Dans une casserole, portez le lait à frémissement avec les graines et la gousse de vanille.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiement, puis incorporez la fécule de maïs. Versez petit à petit le lait chaud tout en remuant. Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirez du feu et laissez refroidir, couvrez avec un film plastique pour éviter la formation d'une peau.
Astuce de chef
Pour renforcer l'arôme, ajoutez quelques gouttes d'extrait naturel de vanille après la cuisson.
Accompagnement idéal
Un verre de lait frais bio non sucré complète agréablement votre crème.
Utilisation de la crème
Cette crème classique est parfaite pour garnir choux à la crème, éclairs ou tartes. Elle peut aussi être dégustée seule ou accompagnée de fruits frais.
