Le gratin dauphinois, plat emblématique de la cuisine française, est connu pour son onctuosité et sa douceur. Réconfortant, il est idéal pour les soirées d'hiver. Avec sa combinaison de pommes de terre fondantes et de crème délicate, il transporte vos papilles au cœur des Alpes françaises.
informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Niveau de difficulté : facile
- Budget : €€
ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre à chair ferme
- 250 ml de crème
- 250 ml de lait
- sel et poivre
- 20 grammes de beurre
- 1 gousse d'ail
ustensiles nécessaires
- mandoline
préparation
étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide de la mandoline, veillant à obtenir des morceaux d'épaisseur uniforme.
étape 2
Pour préparer le plat à gratin, frottez l'intérieur avec l'ail coupé et beurrez généreusement.
étape 3
Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre, puis répétez jusqu'à épuisement des pommes de terre.
étape 4
Mélangez le lait et la crème dans une casserole, chauffez doucement et versez le mélange sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à peine recouvertes.
étape 5
Enfournez le gratin pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres au toucher d'un couteau.
astuce de chef
Pour ajouter une touche de saveur, incorporez une pincée de muscade au mélange de crème et de lait, cela accentuera le goût de votre gratin.
accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Savoie ou un Jurançon, accompagne à merveille la douceur du gratin dauphinois.
info supplémentaire
Originaire du Dauphiné, ce plat traditionnel est souvent présent lors des repas festifs. Bien qu'il existe de nombreuses variations, la recette classique met en avant les saveurs authentiques des pommes de terre et de la crème.
