Alors que le froid s'installe, rien de tel qu'un potage chaud pour apaiser les âmes. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette facile et délicieuse : le potage au concombre. Écartez vos idées reçues sur ce légume souvent associé aux salades estivales et laissez-vous séduire par sa douceur dans une version chaude. Suivez-nous pour devenir le chef de la soupe !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel)
- huile d'olive, sel et poivre
- aneth frais (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant ou blender
- casserole avec couvercle
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes : Lavez les concombres sans les éplucher et coupez-les en dés. Émincez l'oignon et l'ail finement.
Étape 2
Portez à feu doux : Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez les légumes : Incorporez les dés de concombre et les pommes de terre pelées. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
Étape 4
Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 5
Mélangez : Retirez du feu et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Pour un potage plus crémeux, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une touche d'élégance, agrémentez votre potage de quelques brins d'aneth frais ou de graines torréfiées.
Accord met-vin
Pour sublimer ce potage délicat, un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se mariera à merveille avec ses saveurs douces.
L'info en plus
Bien connu pour sa fraîcheur, le concombre révèle également de belles saveurs lorsqu'il est cuit. Cette recette est une belle façon de redécouvrir ce légume et de régaler toute la famille pendant les mois d'hiver.
