Vous avez terminé votre tarte au citron ou votre crème brûlée, mais le chalumeau est introuvable ? Pas de souci, nous avons des solutions à vous proposer !
Il est frustrant de réaliser une exquise crème brûlée et de se rendre compte à l'ultime moment que vous n’avez pas de chalumeau. Pas de panique, car il existe plusieurs façons de parfaire votre dessert. Suivez nos conseils pour caraméliser votre crème brûlée ou finaliser votre tarte au citron sans cet outil.
Quelles alternatives à un chalumeau ?
Pour sublimer votre crème brûlée sans chalumeau, votre four sera votre meilleur allié. Activez la fonction grill à température élevée. Il suffit de positionner le ramequin sous le grill durant quelques minutes. Le sucre en surface va caraméliser à merveille. Il est conseillé d’utiliser une crème bien froide, car cela accentuera la caramélisation. Placez votre dessert au réfrigérateur avant de commencer, ou si vous êtes pressé, trempez le ramequin dans un bain de glaçons. Pour une touche éclatante, ajoutez un peu d’alcool sur le dessus et enflammez-le avec précaution à l’aide d'une allumette. Veillez à votre sécurité !
Terminer une tarte au citron meringuée sans chalumeau
Pour votre tarte au citron, l'astuce pour obtenir une meringue dorée consiste également à utiliser le four. Posez votre dessert quelques minutes sous le grill à 200°C, ou plus chaud si ça le permet. Le résultat sera similaire à celui d'un chalumeau, mais attention à ne pas dépasser trois minutes : une cuisson prolongée pourrait assécher la tarte. La meringue brunissant rapidement, il est judicieux de surveiller attentivement votre four. Si vous aspirez à un résultat vraiment impeccable, notez que des chalumeaux sont disponibles à partir de 15 euros, une option à considérer pour vos futures préparations !
