De plus en plus populaires, les protéines se retrouvent dans une multitude d'aliments. Cependant, attention aux apparences ! Certains produits, soi-disant riches en protéines, peuvent ne pas répondre à nos besoins. Des experts prennent la parole pour clarifier ce sujet.
Un véritable engouement pour les protéines a émergé ces dernières années. Ce macronutriment est connu pour son rôle dans la construction et le maintien de la masse musculaire, ce qui en fait un allié de choix pour les personnes souhaitant sculpter leur corps. Cette popularité croissante entraîne cependant un flot de mythes, notamment sur la qualité des sources de protéines. De nombreux aliments ultratransformés, tels que des biscuits, pop-corn ou barres chocolatées, mettent en avant leur teneur en protéines comme gage de bienfaits pour la santé. Mais ces promesses sont-elles fondées ? Dans un article du National Geographic, des spécialistes, Brian St Pierre et Marily Oppezzo, dévoilent la vérité.
Les encas enrichis en protéines sont-ils vraiment bénéfiques ?
Les experts s'accordent à dire que ces produits ultratransformés ne présentent pas de réels avantages nutritionnels. Brian St Pierre souligne que "un cookie protéiné reste un cookie". Même si certains aliments affichent une teneur en protéines, cela ne les rend pas équivalents à de véritables sources protéinées telles que le blanc de poulet, les œufs ou les légumineuses. Bien que ces produits ne soient pas intrinsèquement nocifs, il est conseillé de les consommer avec modération, ne représentant pas plus de 20 à 30 % des apports caloriques quotidiens. Marily Oppezzo met en garde contre l'illusion d'un "halo santé", qui pourrait mener à une surévaluation de ces aliments. Leur véritable place dans l'alimentation est celle d'un dépanneur, et non d'une solution nutritionnelle juste.
Quels sont les risques associés à une consommation excessive de protéines ?
Un excès de protéines peut avoir des conséquences pour la santé. Marily Oppezzo explique qu'un apport trop important risque d'aggraver l'état des individus souffrant de problèmes rénaux ou suivant un traitement de dialyse. Dans ces cas, il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant d'augmenter son apport protéique. Par ailleurs, la consommation excessive de viande rouge, riche en protéines, est liée à une augmentation du cholestérol et, à long terme, à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Source :
- Produits alimentaires riches en protéines : tendance santé ou illusion marketing ? National Geographic.
