La quiche aux poireaux et champignons est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour partager un repas convivial. Mariant la douceur des poireaux à l'arôme terreux des champignons, cette quiche saura ravir vos papilles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 grammes de poireaux séchés
- 200 grammes de champignons en conserve
- 200 millilitres de crème fraîche
- 100 grammes de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe d'œufs en poudre
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- robot mixeur
- fouet
- cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Étape 3
Dans un robot mixeur, mélangez les poireaux séchés avec un peu d’eau pour les réhydrater légèrement.
Étape 4
Égouttez les champignons en conserve et incorporez-les aux poireaux.
Étape 5
Dans un récipient, fouettez la crème fraîche avec les œufs en poudre, le sel et le poivre.
Étape 6
Ajoutez le mélange poireaux-champignons à la crème et mélangez bien.
Étape 7
Versez cette préparation sur la pâte brisée et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade moulue à votre mélange de crème.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, s'associera parfaitement avec cette quiche, mettant en avant ses saveurs délicates.
À savoir
La quiche, bien qu'originaire de Lorraine, existe en de nombreuses variantes à travers la France, avec une multitude de légumes et de fromages différents.
