La 16e édition des Vignes Toquées se tiendra le week-end prochain dans le sud des Costières. Réputé pour son ambiance conviviale, cet événement propose un menu audacieux élaboré par le chef étoilé Julien Caligo, accompagné des meilleurs vins de la région, le tout dans des décors à couper le souffle.
Cyril Marès, président du syndicat des Costières de Nîmes, peut-on s’attendre à des nouveautés pour cette édition ?
La base de notre concept reste intacte, mais nous avons intégré des éléments nouveaux cette année. Le thème, choisi par Julien Caligo, est la street food. Nous souhaitons créer une expérience actuelle et accessible, surtout pour les jeunes, car le vin est souvent perçu comme élitiste et trop formel. C'est crucial de rendre notre offre plus ouverte.
Les Costières-de-Nîmes en canette, une réalité ?
C'est une idée envisageable. Cependant, la mise en œuvre dépend de chaque vinificateur. Nous explorons les moyens de présenter nos vins sous des formats pratiques, adaptés aux modes de consommation contemporains, comme en chambre d’hôtel. Ainsi, le vin en canette offrirait aux clients une portion équivalente à un verre, ce qui est plus pratique qu'une bouteille pour une seule personne.
Un vin en version canette ?
Absolument, surtout dans le cadre de la street food, mais c'est aussi une option pour des établissements comme des hôtels. Cela permettrait aux clients de déguster un bon vin sans le tracas d'une bouteille.
La qualité du vin serait-elle compromise ?
Non, ce ne sera pas le cas. Bien qu'il y ait eu des préoccupations dans le passé, aujourd'hui, la qualité de nos vins reste intacte et l'emballage en canette est respectueux de l'environnement, avec un excellent bilan carbone.
Quels plats surprises propose Julien Caligo ?
En s'inspirant de la street food, mais tout en gardant une approche gastronomique, son menu inclut des plats à déguster avec les doigts. Les ingrédients locaux seront mis à l'honneur, comme un effiloché de taureau, entre le burger et le hot dog, servi au cœur de la manade Raynaud. Une belle façon de célébrer le terroir gardois.
Y a-t-il encore des places disponibles pour cet événement ?
Malheureusement, tout est complet. Nous sommes ravis de voir l’engouement du public cette année, avec 3 600 participants prévus. Chaque édition attire de plus en plus de jeunes curieux de découvrir les vins des Costières. C’est essentiel pour nous, surtout dans un contexte où le vin peut intimider la jeune génération.
Un terroir menacé
Cette année, les Vignes Toquées offriront un circuit inédit en Camargue, au sud de l’appellation, incluant des étapes au bord du canal du Rhône à Sète. Cependant, comme le souligne Cyril Marès, “entre l'urbanisation croissante et les infrastructures, il devient de plus en plus difficile de trouver des lieux sécurisés pour cet événement.”
