En ce week-end de Pâques, le chocolat est au cœur des célébrations, que ce soit sous forme d'œufs cachés dans le jardin ou de figurines artistiques décorant la table. Cependant, la flambée des prix du cacao l'année dernière pourrait décourager certains gourmands.
À la veille de Pâques, l'UFC-Que Choisir a signalé une hausse significative des prix des chocolats des grandes marques, comme Lindt et Ferrero, avec une augmentation de 36 % en quatre ans et de 4 % cette année, malgré une baisse du cours du cacao. Les artisans chocolatiers du Poitou doivent donc se démarquer dans ce contexte économique tendu. Quel est le coût moyen pour les clients?
A Niort, une demande en fonction de la taille des familles
Adelaïde, vendeuse à la Pâtisserie-Chocolaterie Cathala à Niort, observe les choix variés des clients : "Certaines familles préfèrent de petites créations, tandis que d'autres optent pour de plus grandes figurines afin de ravir l'ensemble de leurs proches." Ici, la pièce vendue coûte moins de 20 €. Laurent Cathala, l'artisan chocolatier, attache une grande importance à maintenir une gamme de prix qui permet à tous d'accéder à ses délices : "Nous avons toujours veillé à offrir une variété de tarifs pour satisfaire toutes les envies."
Cependant, comme pour la concurrence industrielle, les prix restent en augmentation comparée à l'année précédente, impactés par les fluctuations des marchés mondiaux. "Le prix du cacao a retrouvé un niveau normal, mais mes fèves, achetées au tarif fort l'an dernier, influencent encore mes prix aujourd'hui," explique Laurent Cathala. Malgré cela, il demeure optimiste et prévoit une baisse des tarifs d'ici le mois de juin.
