Vous avez remarqué le terme « pickles » sur la carte d'un restaurant et vous vous êtes demandé ce que c'était ? Étonnamment populaires, ces petits condiments apportent une touche savoureuse incroyable à n'importe quel plat. Ne ratez plus cette occasion et apprenez à préparer des pickles facilement chez vous !
Les pickles, ces légumes marinés dans du vinaigre, ont récemment conquis nos assiettes. Ils sont devenus incontournables dans de nombreuses recettes, allant des burgers aux salades. Les chefs affirment qu'ils rehaussent les saveurs, tandis que les amateurs de cuisine anti-gaspillage apprécient cette technique pour donner une seconde vie aux légumes légèrement abîmés. Mais qu'est-ce que cela signifie réellement ?
Comprendre les pickles et leurs usages culinaires
Si vous n'êtes pas à jour sur les tendances culinaires, il est normal de rester perplexe devant le terme « pickles ». Toutefois, il n'y a rien de mystique ici. Il s'agit tout simplement de légumes marinés dans du vinaigre, utilisés comme condiment pour ajouter une touche acidulée à vos plats. Que diriez-vous d'apporter une nouvelle dimension à votre burger maison ou à votre toast à l'avocat ? Les pickles d'oignons rouges ou de radis pourraient être la solution parfaite pour pimenter vos plats habituels. Ils s'associent à merveille avec des salades, terrines ou même des canapés.
Ils jouent un rôle essentiel dans l'originalité et l'équilibre des recettes tout en prolongeant la durée de vie des aliments. Pratique, cette méthode vous aide à ne pas gaspiller vos légumes proches de la date de péremption, et le meilleur, c'est que les pickles se conservent très longtemps au réfrigérateur !
Recette simple de pickles : les légumes à utiliser
Faire des pickles est un jeu d'enfant. En moins de 10 minutes, vous pouvez les préparer, mais il faut un peu de patience car il ne sera pas prêt à déguster immédiatement. En effet, il est conseillé d'attendre au moins 2 jours pour que le vinaigre pénètre bien les légumes. Pratiquement tous les légumes peuvent être utilisés : oignons, concombres, radis, choux, carottes, courgettes, et bien d'autres.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des pickles d'oignons rouges :
- 3 gros oignons rouges
- 1 litre de vinaigre blanc
- 500 g de sucre
- Graines de moutarde (optionnelles pour plus de saveur)
Instructions de préparation :
- Pelez les oignons rouges et coupez-les en fines tranches ou demi-lunes selon votre préférence.
- Mettez-les dans un bocal stérilisé et hermétique.
- Dans une casserole, mélangez 1 litre de vinaigre blanc avec 500 g de sucre à feu doux jusqu'à ébullition.
- Versez ce mélange sur les oignons, ajoutez les graines de moutarde ou les épices désirées.
- Laissez refroidir avant de fermer le bocal pour éviter la condensation.
- Conservez au réfrigérateur et attendez au moins 2 jours avant de déguster.
Avec des conditions de conservation appropriées, vos pickles peuvent durer jusqu'à un an ! Profitez-en pour égayer vos plats tout au long de l'année.
