Le gratin de courgettes et de pommes de terre, recouvert d'une onctueuse béchamel, est un plat réconfortant par excellence. Simple à réaliser, cette recette va séduire votre palais ainsi que celui de vos invités. Suivez ces étapes pour un plat aussi savoureux qu'élaboré par un chef.
20 minutes
60 minutes
Facile
Ingrédients
- 3 courgettes
- 4 pommes de terre
- 500 ml de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- Noix de muscade râpée
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four préchauffé à 180°C
- Un plat à gratin
- Un couteau économe
- Une râpe à fromage
- Une casserole pour la béchamel
Préparation
Étape 1
Préparer les légumes: Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles, puis pelez et équettez les pommes de terre avant de les trancher.
Étape 2
Cuisson des légumes: Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les courgettes et les pommes de terre environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes.
Étape 3
Égoutter: Retirez l'excès d'eau des légumes après cuisson.
Étape 4
Préparation de la béchamel: Dans une casserole, faites fondre le beurre, incorporez la farine tout en remuant pour former un roux. Ajoutez progressivement le lait chaud, en fouettant jusqu'à épaississement de la sauce.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade selon vos préférences.
Étape 6
Dressage: Alternez les couches de pommes de terre et de courgettes dans le plat à gratin, en napppant chaque couche de béchamel, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Ajoutez le fromage: Saupoudrez généreusement le fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée.
Étape 8
Cuisson au four: Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces du chef
Pour une touche aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym avant de mettre au four.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin, privilégiez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui viendra équilibrer la richesse du plat avec sa fraîcheur.
Origine du plat
Ce gratin est un classique de la cuisine familiale française, mariant légumes du jardin et fromage local pour créer un plat à la fois simple et savoureux. La béchamel apporte une onctuosité qui lie harmonieusement toutes les saveurs.
Présentation
Servez directement dans le plat de cuisson en céramique ou en grès pour conserver toute la chaleur lors du service. Utilisez des spatules à gratin pour préserver l'esthétique du plat jusqu'à l'assiette !
