Vous désirez vous rapprocher du parfum et du goût irrésistibles du pain fraîchement sorti de la boulangerie ? Avec quelques astuces judicieuses, il est possible de confectionner un pain maison délicieux et croustillant qui séduira vos papilles.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 10 grammes de levure sèche de boulanger
- 10 grammes de sel
- 350 millilitres d'eau tiède
- 5 grammes de malt en poudre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Lame de boulanger
- Banneton
Étapes de préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, combinez la farine, le sel et la levure. Incorporez progressivement l’eau tiède et le malt en poudre pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez la pâte lever pendant environ 2 heures à température ambiante.
Étape 3
Après la levée, déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez légèrement pour chasser l'air, puis façonnez-la en boule.
Étape 4
Placez le pain dans un banneton fariné, couvrez-le à nouveau et laissez-le reposer pendant une heure supplémentaire.
Étape 5
Préchauffez votre four à 240°C, en y plaçant un récipient d’eau chaude pour créer de la vapeur.
Étape 6
Avant d’enfourner, réalisez une incision sur le dessus du pain avec une lame de boulanger pour un rendu professionnel.
Étape 7
Enfournez le pain et faites-le cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Astuces du chef
Pour une croûte encore plus savoureuse, pensez à vaporiser légèrement d'eau sur le pain juste avant de l’enfourner.
Accords mets-vins
Un pain maison savoureux se combine à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, pour un moment gastronomique unique.
À savoir
Le pain revêt une grande importance dans de nombreuses cultures, représentant la convivialité et le partage. L'ajout de malt en poudre contribue à enrichir la saveur, rappelant les pains artisanaux traditionnels.
