L'os à moelle rôti sur des tartines croustillantes, agrémenté d'une touche de fleur de sel, constitue une entrée réconfortante. Ce plat, à la fois généreux et délicieux, se prépare aisément au four. Découvrez comment impressionner vos invités avec une recette simple mais élégante, grâce à quelques astuces pratiques.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Prix : €€
Ingrédients
- 4 pièces d'os à moelle
- 8 tranches de pain de campagne
- Fleur de sel et poivre moulu, à discrétion
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Grille-pain
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les os à moelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive.
Étape 2 : Cuisson
Enfournez les os pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 3 : Toastage
Pendant ce temps, faites toaster les tranches de pain au grille-pain jusqu'à obtenir une texture croustillante.
Étape 4 : Dressage
Une fois les os cuits, déposez-les délicatement sur les tartines grillées.
Étape 5 : Finition
Avant de servir, ajoutez une pincée de fleur de sel et de poivre moulu sur le dessus.
Astuce de chef
Pour intensifier la saveur, frottez les tartines avec une gousse d'ail avant de les griller. Cela apportera une note subtile qui sublimera la richesse de l'os à moelle.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir, s'accordera à merveille avec la richesse de ce plat.
Suggestions pour le service
Prenez soin de présenter les tartines sur un joli plateau et servez-les immédiatement, accompagnées d'un couteau à beurre pour savourer la moelle crémeuse.
