Pour cette recette, j'avais envie de revisiter le traditionnel lapin en adoptant une approche italienne. C'est en parcourant le sympathique blog d'Edda, Un déjeuner de soleil, que je suis tombée sur une recette qui a instantanément retenu mon attention grâce à ses magnifiques photos qui mettent l'eau à la bouche.
La simplicité et la rapidité d'exécution de la préparation m'ont séduite. Le résultat fut un véritable succès : un lapin fondant et juteux, rempli de saveurs estivales, le tout accompagné d'une purée de pommes de terre maison. Pour une option plus légère, n'hésitez pas à l'associer à des légumes ou des crudités !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict !
Ici, vous découvrirez des recettes simples pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes de préparation. Retrouvons ensemble le plaisir du fait maison et régalons nos proches avec de bons plats !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Lapin à l'italienne
Une recette facile, fondante et estivale.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Italienne
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 1 lapin découpé en morceaux, sans les abats
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 branches de romarin frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile et faites dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Ajoutez le romarin et les gousses d'ail légèrement écrasées.
- Salez, versez le vinaigre et le vin. Racler bien les sucs au fond de la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez les olives et les pignons de pin. Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et se détache facilement de l'os. Comptez environ 20 minutes supplémentaires, en ajoutant de l'eau si besoin.
Je vous recommande de servir ce plat avec une délicieuse purée de pommes de terre maison.
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