Avec l'arrivée des beaux jours, il est temps d'opter pour des plats légers et pleins de fraîcheur. Le chou rave, bien que souvent sous-estimé, se révèle être un légume racine savoureux qui prend une place de choix dans nos recettes estivales. Riche en fibres, vitamines et minéraux, il constitue un excellent allié pour une alimentation équilibrée. Cette salade de chou rave combine parfaitement textures et saveurs pour un repas estival épanouissant.
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de chou rave
- 50 grammes de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Saladier
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le chou rave à l'eau froide pour éliminer tout résidu de terre.
Étape 2
Épluchez le chou rave en retirant la peau épaisse à l'aide d'un couteau.
Étape 3
Coupez le chou rave en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Un couteau bien aiguisé peut également faire l'affaire.
Étape 4
Dans un grand saladier, combinez les tranches de chou rave avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde et le miel.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober les légumes.
Étape 6
Ajustez le croquant en ajoutant les graines de sésame.
Étape 7
Réfrigérez la salade pendant environ 10 minutes avant de servir pour que les arômes se mélangent.
Astuce du chef
Pour une note encore plus gourmande, faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, cela enrichira le goût de votre salade.
Accords mets et vins
Servez cette jolie salade de chou rave avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, qui soulignera à merveille la fraîcheur du plat.
Le chou rave est un légume aux multiples atouts, originaire d'Europe centrale. Reconnu pour sa teneur élevée en fibres, il est également une excellente source de vitamine C et de potassium, renforçant ainsi ses bénéfices pour la santé.
