Un wrap rapide, sain et plein de saveurs : les œufs brouillés crémeux se marient parfaitement avec l’avocat onctueux pour un en-cas, à savourer à tout moment de la journée !
Les créateurs de contenu culinaire Léah et Fabien, responsables du compte @unzestepourdeux, se sont imposés sur Instagram en partageant des recettes à la fois simples et raffinées. Avec plus de 269 000 abonnés, ils cherchent à rendre la cuisine accessible tout en promouvant des ingrédients de saison. Leur livre "En 2 zestes et 3 mouvements" (Éditions Solar) incarne parfaitement leur philosophie. Ce wrap aux œufs brouillés et avocats constitue une de leurs recettes phares, combinant produits frais et savoir-faire en cuisine. L’avocat, gorgé de bonnes graisses et de fibres, se marie harmonieusement avec la douceur des œufs brouillés, créant une combinaison nourrissante et irrésistible. Idéal pour les matinées pressées ou lors d'une pause déjeuner réconfortante.
La recette du wrap aux œufs brouillés et avocats : rapide, simple, délicieux
Pour préparer ce wrap, commencez par couper un avocat mûr en deux, puis retirez le noyau pour en récupérer la chair. Vous pouvez la trancher ou l’écraser pour obtenir une texture crémeuse. Dans un petit bol, battez deux œufs avec une cuillère à soupe de lait, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer une noix de beurre ou un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, et versez-y le mélange d’œufs battus. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir des œufs crémeux. Pendant ce temps, réchauffez la tortilla de blé ou de maïs pour la rendre souple. Une fois les œufs cuits, déposez-les au centre de la tortilla, ajoutez les tranches d’avocat puis roulez le tout. Ce plat rapide et savoureux peut être dégusté immédiatement ou emporté. Pour plus de fraîcheur, ajoutez des herbes comme de la coriandre ou du persil avant de déguster.
Ingrédients :
- Wrap de blé complet
- 1 avocat
- 1 petit oignon rouge
- Piment d’Espelette
- Jus d’un demi citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de cottage cheese
- Pousses d’épinards
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Un peu de beurre pour les œufs
1) Écrasez l’avocat avec l’oignon rouge ciselé, assaisonnez. 2) Battez les œufs et faites-les revenir avec du beurre. 3) Sur un wrap, étalez l’avocat, ajoutez le cottage cheese, les pousses d’épinards et les œufs brouillés. Faites cuire le wrap dans une poêle chaude. C’est prêt !
Un petit déjeuner bien-être : les petits conseils qui changent tout
Pour sublimer votre wrap, choisissez un avocat bien mûr pour obtenir une texture crémeuse. Si vous le souhaitez, ajoutez des éléments comme du bacon ou du fromage pour plus de goût, ou même un peu de sriracha pour une note piquante. N'hésitez pas à inclure des pousses d’épinard ou de la roquette pour apporter couleur et vitamines à votre plat. Cette recette est parfaite pour un début de journée équilibré, mais peut également servir de déjeuner rapide ou d'un dîner léger et savoureux.
