3 salades estivales qui raviront vos papilles

Lorsque le thermomètre grimpe, rien de tel qu'une salade pour se rafraîchir. La clé ? Élever vos plats au rang de délices gustatifs. Ici, nous vous proposons 3 recettes de salades savoureuses à savourer tout au long de l’été.

En été, les repas légers sont indispensables : viandes et poissons grillés, soupes froides, ceviches, pizzas, mais surtout, des salades. Nous avons rassemblé pour vous trois recettes faciles et rafraîchissantes. Prêt à vous lancer ?

⋙ Découvrez toutes nos idées de salades composées à faire en été.

• Salade estivale au chou-fleur et curry
• Salade à l’avocat façon pokebowl
• Salade de pommes de terre simple et rapide

Des salades légères idéales pour le dîner

Parfaites pour les soirées estivales, les salades composées allient légèreté et diversité. Cuisiner léger le soir favorise une meilleure digestion, parfait pour une nuit paisible. Optez pour des ingrédients tels que légumineuses, iceberg, mesclun, roquette ou encore du chou rouge pour le croquant. Ajoutez des tomates, haricots, maïs et bien d'autres légumes pour un maximum de vitamines.

En fin de semaine, mettez à profit vos restes : poulet rôti, haricots rouges ou fromage. Associez-les avec créativité ! Par exemple :

• Salade type grecque avec feta, concombres, olives
• Salade parisienne avec jambon, œufs durs et champignons
• Salade consistante alliant betteraves, œufs, petits pois et mayo
• Salade italienne avec pâtes, jambon, mozzarella et pesto

N’oubliez pas l’assaisonnement ! Une vinaigrette équilibrée avec huile d’olive, moutarde ou yaourt peut sublimer le tout.

Quel vin accompagner vos salades ?

Les salades composées, étant légères, se marient agréablement avec un vin blanc comme le Sauvignon ou le Riesling. Les amateurs de vin rouge et rosé peuvent également se faire plaisir. Pour une salade riche en fromage, optez pour un rouge, tandis qu’un rosé accompagnera parfaitement une salade de légumes.

Recette : Salade d’été au chou-fleur et curry

Régalez-vous avec cette salade colorée et nutritive, inspirée par Planted. Facile à réaliser, elle est idéale pour cet été.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 1 boîte de pois chiches
• 1 grenade
• 1 concombre
• 80 g de pistaches grillées
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 160 g de curry Planted

Vinaigrette :

• 2 cuil. à soupe de tahini
• 1 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à café de jus de citron

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets. Mélangez-le avec les pois chiches, l'origan, le paprika, le sel et l'huile d'olive, puis étalez-le sur une plaque et faites griller pendant 30 minutes.
2. Pelez la grenade et coupez le concombre en tranches. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
3. Faites dorer le curry dans un peu d'huile de colza dans une poêle. Assemblez le tout dans un plat, ajoutez les légumes et nappé de vinaigrette.

Recette : Salade à l’avocat façon pokebowl

Pour une alternative aux classiques salades de riz, essayez ce pokebowl nourrissant et riche en vitamines.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 pot de VUNA® GARDEN GOURMET®
• 200 g de riz à sushi
• 1 avocat
• 100 g d’edamame
• ½ mangue

Préparation :

1. Cuisinez le riz et assaisonnez avec du vinaigre à sushi.
2. Préparez votre vinaigrette en combinant sauce soja, jus de citron vert et huile de sésame avec du piment.
3. Coupez et arrosez vos légumes de jus de citron, puis disposez les ingrédients dans des bols.

Note : Si manque d'ingrédients, la sauce soja fait très bien l'affaire. Vous pouvez même remplacer le VUNA par du thon.

Recette : Salade de pommes de terre simple

Les salades de pommes de terre sont idéales pour accompagner vos grillades.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 botte de radis
• 4 œufs
• 2-3 brins de basilic

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre puis les peler et les couper en rondelles.
2. Cuire les œufs durs, refroidir et écaler.
3. Mélanger les radis avec les pommes de terre, les œufs et le basilic, puis assaisonner au goût.

Régalez-vous avec ces créations estivales et n'oubliez pas d'explorer d'autres recettes savoureuses !