Lors des Jeux Olympiques, l'alimentation des athlètes est cruciale pour leur performance. Découvrez les plats variés qui seront servis et les chefs en charge de cette mission.
À l'approche des Jeux Olympiques de Paris 2024, le village des athlètes prend forme et la préparation des repas est en plein essor. Pour satisfaire les besoins nutritionnels des 12 500 sportifs du monde entier, des chefs de renommée mondiale ont été sélectionnés pour concevoir les menus. Ces plats seront servis du 26 juillet au 11 août 2024, puis pour les athlètes paralympiques du 28 août au 8 septembre.
des chefs de renom
Pour garantir la qualité des repas, trois chefs étoilés français ont été retenus : Amandine Chaignot, Alexandre Mazzia et Akrame Benallal. Le groupe de restauration Sodexo supervise l'alimentation pendant l'événement. Selon Amandine Chaignot, "c'est un défi excitant. Nous représentons la France, notre savoir-faire est à l'honneur." Chacun des chefs aura la liberté de créer une quinzaine de plats qui plairont à un large public. En plus, les athlètes auront accès à plus de 500 recettes variées, élaborées en collaboration avec des nutritionnistes.
des plats équilibrés et innovants
"Une bonne alimentation est essentielle pour la performance et le bien-être," a souligné Alexandre Mazzia lors d'un entretien. Cet ancien basketteur, menant un restaurant triplé étoilé à Marseille, prévoit d'offrir des plats équilibrés, incluant une pommade de pois chiches herbacés et des options de street-food adaptées aux athlètes. Un food-truck sera également installé pour servir ses créations rapidement.
Amandine Chaignot travaille d'arrache-pied sur ses recettes et présente, par exemple, une pintade cuite à basse température. Akrame Benallal, de son côté, propose un muesli de quinoa croustillant. Ces chefs s'attellent à nourrir 206 délégations avec des repas allant du petit-déjeuner au dîner, totalisant plus d'un million de repas, soit 40 000 repas par jour.
En tout, 13 millions de repas seront servis pendant l'événement, avec un accent sur l'utilisation de 80% de produits français et locaux et une augmentation des options végétales par rapport à l'habituel.
