Cake à la fleur d’oranger, clafoutis pamplemousse, cupcakes au spéculoos, brownies... Nos meilleures recettes sucrées pour le mois de février, à faire en boucle du dessert au goûter.
En ce mois de février, alors que le printemps est encore à distance, la grisaille nous invite à trouver du réconfort. C'est le moment idéal pour mettre à profit les produits de saison et préparer des douceurs variées : gâteaux légers ou fondants, beignets ou tartes sucrées... Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert, ces créations sauront nous régaler à tout moment.
pour le goûter...
Quoi de mieux qu’un goûter pour se réconforter pendant l’hiver ? Les cookies se prêtent à d'innombrables variations : avec kasha, chocolat et noisettes, ou encore chocolat blanc et pistache, et même en version double chocolat pour un maximum de gourmandise. La madeleine, classique français, peut également se déguster avec du chocolat et des poires fondantes. N'oublions pas les beignets de pommes, savoureux avec une sauce onctueuse au cidre, évoquant la Normandie. Les passionnés de pâtisserie s’amuseront en préparant des cupcakes aux spéculoos, garnis d'un glaçage parfumé à la cannelle.
...ou le dessert
Pour le dessert en cette nouvelle année, explorons la pomme sous toutes ses facettes. Parfaite pour une tarte traditionnelle revisitée avec une rosace de fruits, suivant une recette datant des années 1950. D'autres opteront pour un crumble aux fruits mélangés, délicatement parfumé à la cannelle. Pour clore un repas sur une note fraîche, le cheesecake aux spéculoos, accompagné d'un coulis de mangue fraîche, saura impressionner. Et que dire des agrumes ? Le pamplemousse se sublime en mille-feuille croquant avec crème au mascarpone, tandis que l'orange se transforme en crème caramel ou en gratin au sirop d’orgeat. Profitez pleinement des délices que février nous réserve.
