Alexandre Gauthier, chef doublement étoilé de La Grenouillière, vous invite à explorer sa biographie fascinante.
Un parcours culinaire exceptionnel
Originaire de La Madelaine-sous-Montreuil, Alexandre Gauthier est un chef hors pair, reconnu pour son originalité. Après avoir terminé ses études à l'école hôtelière du Touquet, il a perfectionné ses talents dans des établissements prestigieux comme le restaurant Lasserre à Paris. Il a ensuite occupé des postes dans des lieux renommés comme La Résidence de la Pinède à Saint-Tropez et L'Auberge des Cimes à Saint-Bonnet-le-Froid. En 2003, il prend un tournant décisif en reprenant La Grenouillière, le restaurant familial, où il continuera d'innover.
Où se situe La Grenouillière ?
Fondée dans les années 30, La Grenouillière, une ferme du XVIe siècle, a été dirigée depuis 1979 par son père, Roland Gauthier. C'est ici qu'Alexandre Gauthier exploite son génie culinaire, ayant décroché sa première étoile en 2008 et une seconde en 2017. Il est également l’entrepreneur derrière Froggy’s Tavern à Montreuil-sur-Mer et Anecdote, où la cuisine de mémoire est à l'honneur. Récemment, il a lancé le café Grand’Place et prévoit d'ouvrir un restaurant de plage à Merlimont en 2022.
Un style culinaire à part
La cuisine d'Alexandre Gauthier est inimitable. À La Grenouillière, il élabore des plats d'auteur qui allient précision et audace. En jouant avec les saveurs et les textures, il met en avant les produits locaux et de saison, offrant une expérience gastronomique unique. Chaque plat est le reflet de sa créativité, garantissant une surprise à chaque bouchée.
Les incontournables de sa carte
Parmi les créations emblématiques d'Alexandre, on retrouve le pigeon de Licques servi bleu accompagné d'asperges croustillantes, ainsi que ses Clams et couteaux à la grenade et mangue. Les ravioles de navet au foie de morue, agrémentées de chips de tapioca et de hareng fumé, sont également des plats qui marquent les esprits.
Suivez Alexandre Gauthier sur Instagram
Bien qu'Alexandre Gauthier préfère préserver sa vie privée, il partage sur son compte Instagram des aperçus de sa carrière, tels que des remises de prix et des moments de partage avec ses producteurs. Peu de photos de ses plats sont publiées, renforçant ainsi l'effet de surprise pour ses convives.
