Vous ne savez pas comment sublimer cette courge spaghetti achetée impulsivement ? Découvrez une recette simple et gourmande qui vous garantira un succès en cuisine.
Cette courge, fidèle à son nom, se transforme après cuisson en filaments dorés, imitant des spaghettis. Elle constitue un excellent substitut sans gluten aux pâtes, à condition de l'apprêter avec soin, sans quoi elle pourrait se réduire en purée. Pour prévenir ce désastre culinaire, Laurent Mariotte, animateur de l'émission Petits plats en équilibre sur TF1, révèle une méthode infaillible. En suivant sa recette, vous obtiendrez une texture parfaite, approchant celle des véritables spaghettis. Un régal assuré !
Les ingrédients pour la courge spaghetti façon Laurent Mariotte
Laurent Mariotte a concocté une sauce fromagère généreuse pour sublimer cette courge. Combinant gorgonzola, parmesan et autres fromages, elle s'harmonise parfaitement avec la douceur de la courge. Vous obtiendrez ainsi un plat aussi savoureux que des macaronis au fromage, mais sans pâtes ! Voici les quantités pour régaler 4 personnes :
- 1 courge spaghetti d'environ 1,5 kg
- 60 g de gorgonzola
- 60 g de mozzarella
- 60 g de mascarpone
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
- Poivre
La préparation de la courge spaghetti façon Laurent Mariotte
La cuisson de la courge est d'une simplicité enfantine : il suffit de la couper en deux, d'enlever les graines et de la faire rôtir au four.
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Coupez la courge en deux longitudinalement et retirez les graines avec une cuillère.
- Placez-la sur une plaque, côté coupé vers le bas, et enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez tiédir avant de gratter la chair à l'aide d'une fourchette.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre les fromages (à l'exception du parmesan) avec la crème. Ajoutez du poivre à la fin de la cuisson.
Pour servir, disposez les spaghettis de courge dans des assiettes creuses, nappez-les de sauce fromagère et parsemez de parmesan râpé. Dégustez immédiatement, car tout comme les pâtes, les spaghettis de courge doivent être appréciés sur le moment !
Une recette simple, réconfortante et bluffante, qui démontre qu'un bon tour de main peut transformer une courge en un plat digne d'un chef. Avec sa texture fondante et ses arômes fromagers, la version de Laurent Mariotte saura séduire les amateurs de pâtes... sans pâtes. Un plat astucieux, savoureux et de saison, à refaire sans hésitation dès que les températures chutent.
