Le Sermontain (Laserpitium siler, anciennement Siler montanum) est une grande plante vivace appartenant à la famille des ombellifères, réputée pour son extrême rusticité, supportant des températures allant jusqu'à -25°C. Originaire d'Europe centrale et méridionale, cette plante se développe naturellement dans divers écosystèmes tels que les forêts clairsemées, les fourrés, ainsi que sur des terrains caillouteux exposés au soleil, jusqu'à 2500 mètres d'altitude.
Les tiges dressées de cette plante, qui peuvent également former de belles touffes, se caractérisent par leur consistance striée et pleine. Les feuilles, de couleur bleu-vert et lisses, se distinguent par leur découpe en folioles lancéolées, allongées et pointues, conférant à la plante un aspect coriace.
Fleuraison impressionnante et fruits odorants
Les tiges florales arborent des feuilles peu marquées mais présentent de grandes ombelles XXL, atteignant un diamètre de 20 cm et constituées de 20 à 50 rayons. Ces ombelles abritent de nombreuses petites fleurs d'un blanc rosé, disposées en minis ombelles. Bien que non parfumées, elles sont séduisantes pour les insectes pollinisateurs grâce à leur nectar. En revanche, les fruits ovales et ailés qui apparaissent après la floraison dégagent une fragrance proche de l'orange et du cumin, utilisée par des distilleries pour aromatiser diverses liqueurs. En Turquie, le sermontain est également cultivé pour son huile essentielle, appréciée comme condiment, à l'instar du cumin (Cuminum cyminum).
Condition de culture et entretien du sermontain
Cette ombellifère, au port élégant, se prête idéalement à l'aménagement de jardins inspirés de la nature, en raison de sa simplicité d'entretien. Elle prospère dans un sol calcaire, bien drainé et exposé au soleil. En ce qui concerne la plantation, il est conseillé de semer les graines à l'automne ou de planter à la même période ou au printemps.
- Préférences de sol : calcaire, sableux, caillouteux.
- Entretien : Coupez les fleurs avant qu’elles ne montent en graines et nettoyez pour préparer la souche à de nouvelles tiges au printemps.
Fruit d’une rustique ténacité, le sermontain ne subit guère l’attaque de maladies ou de parasites, faisant de lui un choix optimal pour un jardin sauvage et naturel. Il se combine merveilleusement dans un massif sec et ensoleillé, ajoutant du volume et de la diversité.
Enfin, ce genre compte 12 espèces, avec 6 espèces présentes en France, dont le Laser de France (Laserpitium gallicum), réputé pour ses feuilles condimentaires au goût prononcé, et d'autres variétés intéressantes telles que le Laser à feuilles larges (Laserpitium latifolium) et le Laser de Haller (Laserpitium haller).
(crédit photos : Patrice78500 - CC BY-SA 3.0)
