Vous êtes fan de pâtes et recherchez une nouvelle recette ? Essayez les cannellonis de Julie Andrieu, ultra fondants et simples à préparer.
Voyagez en Italie avec cette recette de cannellonis à la viande hachée et à la sauce tomate. Parfaite pour un repas en famille, elle séduira petits et grands. Un plat chaleureux qui présente une alternative succulente aux traditionnels spaghettis et lasagnes.
Préparation des cannellonis gourmands
Pour obtenir des cannellonis parfaitement garnis, Julie conseillera de veiller à ne pas trop les tasser : "cela permet à la sauce de bien les enrober." Pour farcir les cannellonis, l'astuce est d'utiliser une poche à douille. Si ce n’est pas à votre disposition, une petite cuillère fonctionnera également. Bouchez une extrémité et remplissez-les avec la garniture au choix, comme une farce à la ricotta et aux épinards pour une variante délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de cannellonis
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 x 400 g de pulpe de tomate
- 140 g de concentré de tomate
- 500 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
- 2 œufs
- 60 g de parmesan râpé
- 1 pincée de paprika
- 1 feuille de laurier
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes de la préparation :
- Pelez et hachez l’ail ainsi que les oignons.
- Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez la moitié de l'ail et de l'oignon, puis laissez fondre.
- Mélangez la viande avec les œufs, assaisonnez, puis incorporez le mélange dans la poêle pendant 10 minutes tout en remuant.
- Ajoutez le reste des oignons et de l'ail, ainsi que le reste de l'huile d'olive, et faites fondre.
- Incorporez le concentré et la pulpe de tomates, le laurier, le paprika, assaisonnez à nouveau, puis laissez cuire 5 à 10 minutes.
- Farcissez les cannellonis avec la viande préparée.
- Étalez un peu de sauce tomate au fond d'un plat à gratin.
- Disposez les cannellonis, couvrez-les de sauce tomate, et saupoudrez de parmesan.
- Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez pour 50 minutes.
