Envie d'un apéro digne de Barcelone sans quitter votre cuisine ? Voici quatre recettes de tapas, simples et ensoleillées, qui raviront vos amis.
Lou Elsener, connue sous le nom de @louloukitchen sur Instagram et suivie par plus d'un million de fans, revient d'Espagne avec des idées délicieuses à partager. Dans son livre “Aubergine, ricotta, thym & miel“, elle présente une cuisine vibrante et accessible, où chaque ingrédient invite à la convivialité. Au-delà des recettes, elle célèbre l'esprit des tapas, ces bouchées communautaires et savamment épicées.
La tradition des tapas : un héritage culinaire
Originaires d'Andalousie, les tapas désignent à l'origine des morceaux de pain ou de jambon placés sur les verres de vin pour les protéger des insectes. Ce concept a évolué en une tradition de petites bouchées variées, comme les tortillas de Madrid, les anchois de San Sebastián ou les croquetas de Séville. Lou réinvente ces classiques, allant des patatas bravas aux gambas à l'ail, pour un véritable voyage sensoriel.
Recettes de tapas simples à préparer
- Patatas bravas : Épluchez des pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les précuire 15 minutes. Pendant ce temps, préparez une sauce en faisant revenir des oignons et de l'ail, ajoutez du paprika et un peu de farine, puis délayez avec de l'eau. Fry les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et nappez-les de sauce.
- Gambas à l'ail : Placez des gambas crues dans des ramequins, recouvrez d'huile d'olive, d'ail, de paprika et de piment. Enfournez à 150 °C pendant 10 minutes.
- Pimientos del padrón : Faites revenir des pimientos dans une poêle avec de l'huile et du gros sel pendant 10 minutes.
- Pan con tomate : Râpez des tomates mûres et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du citron et du gros sel. Toastez du pain, frottez-le à l'ail et garnissez-le de la préparation à base de tomates.
Alternatives et astuces pour une soirée réussie
Pas de gambas ? Remplacez-les par des crevettes. Pas de pimientos ? Optez pour des mini-poivrons ou des poivrons corne de bœuf. Variez la sauce des patatas bravas avec du concentré de tomate ou un vinaigre pour une touche acidulée. Pour une option végétarienne, essayez des champignons marinés à l'ail. Pour boire, un verre de tinto de verano ou une sangria maison feront l'affaire. Transformez votre apéritif en une fête ibérique inoubliable !
