Plongez dans la gastronomie russe avec la salade olivier, un incontournable qui allie simplicité et fraîcheur. Ce plat convivial est parfait pour créer des moments chaleureux en famille ou entre amis.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 150 g de carottes
- 100 g de petits pois
- 4 œufs durs
- 50 g de cornichons aigre-doux
- 200 g de jambon cuit
- Mayonnaise
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans une casserole d’eau salée jusqu’à tendreté. Commencez par de l’eau froide pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 2
Blanchissez les petits pois : plongez-les dans l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur vive.
Étape 3
Découpez les pommes de terre, les carottes, le jambon et les cornichons en cubes réguliers, ce qui est essentiel pour la texture et l’apparence du plat.
Étape 4
Hachez finement les œufs durs, en utilisant un hachoir ou un couteau bien aiguisé.
Étape 5
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 6
Réfrigérez la salade pour au moins une heure afin que les saveurs se marient parfaitement.
Avis du chef
Pour une version plus légère, substituez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec ou de la crème fraîche allégée.
Accord mets-vins
Pour accompagner la salade olivier, choisissez un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc, qui complétera à merveille ses saveurs.
Info en plus
L’histoire de la salade :
Ce plat emblématique porte le nom de son créateur, Lucien Olivier, qui régna dans les cuisines du célèbre restaurant Hermitage à Moscou au 19e siècle. La recette originale incluait des ingrédients raffinés comme des langoustes et du caviar, très éloignés des versions plus courantes d’aujourd’hui. Avec le temps, ce met a évolué vers une variante plus accessible tout en conservant son caractère réconfortant.
