Vous cherchez une idée savoureuse pour cuisiner le potimarron ? Une créatrice culinaire a partagé sa recette réconfortante de clafoutis au potimarron et fromage de chèvre, qui ravira toute la famille.
Avec l'arrivée des soirées fraîches, le potimarron s'invite à notre table. Cette délicieuse cucurbitacée se prête à de nombreuses préparations, comme un gratin au reblochon, des cannellonis réconfortants ou encore un crumble au saumon. Manuella Cousin, connue sous le pseudo @aux_fourneaux sur les réseaux sociaux, propose une recette rapide et gourmande de clafoutis, un plat idéal pour un dîner en famille.
Clafoutis : un plat qui met à l'honneur le potimarron
Pour préparer votre clafoutis, commencez par couper votre potimarron à moitié et retirez les pépins. Découpez-le en dés et disposez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez 100 g de champignons émincés ainsi qu'un oignon ciselé. Arrosez le tout d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes à 180 °C. En fin de cuisson, incorporez une gousse d'ail écrasée.
Dans un saladier, cassez trois œufs et fouettez-les avec 10 cl de crème et 20 cl de lait. Incorporez ensuite 65 g de farine, salez et poivrez. Beurrez un moule à gratin et ajoutez les dés de potimarron, les champignons et les oignons. Versez le mélange liquide sur le dessus et déposez 120 g de bûche de chèvre en tranches ainsi qu'un demi-bouquet de persil haché. Enfournez le tout pendant environ 45 minutes à 180 °C. Votre clafoutis est prêt à être dégusté !
Un bon usage des graines de potimarron
Ne jetez pas les graines de potimarron que vous avez prélevées ! Elles sont riches en nutriments bénéfiques pour votre santé. Pour les préparer, préchauffez votre four à 180 °C. Rincez les graines, séchez-les sur du papier absorbant et placez-les dans un saladier. Salez et ajoutez une cuillère à café d'épices au choix, puis mélangez avec deux cuillères à soupe d'huile de tournesol. Étalez vos graines sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes. Remuez les graines et remettez-les au four pour encore 10 minutes, en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas. Vous pouvez ensuite les intégrer dans diverses recettes ou les déguster telles quelles.
