Pour savourer une crème dessert aux œufs et à la vanille, rien de tel qu'une recette maison. La blogueuse culinaire Amandine Bernardi a récemment partagé sur Instagram sa version gourmande et abordable.
Vous aimez la crème dessert aux œufs et à la vanille que vous trouvez en magasin ? Ne cherchez plus, direction la cuisine ! Cette recette est non seulement simple mais aussi très économique, coûtant seulement 1,04 € pour 4 personnes. Amandine Bernardi propose deux méthodes d’élaboration : une avec un Thermomix et l’autre sans.
recette de la crème dessert aux œufs et à la vanille
Pour ceux qui possèdent un Thermomix, voici comment procéder : versez dans le bol le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et les graines de vanille. Faites cuire 5 minutes à 70 °C à vitesse 3. Répartissez ensuite le mélange dans des ramequins et couvrez-les de film alimentaire résistant à la chaleur. Rincez le bol, ajoutez 80 cl d’eau, installez le Varoma avec les ramequins, et cuisez pendant 50 minutes à la vitesse 1. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir à température ambiante pendant une heure avant de réfrigérer pendant 4 heures. Si les crèmes semblent encore un peu tremblotantes, pas d'inquiétude, c'est normal !
Si vous n’avez pas de Thermomix, il vous suffit de chauffer le lait. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille. Incorporez le lait chaud tout en mélangeant. Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes. Après le refroidissement, placez les ramequins au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.
diversité des crèmes desserts
Si vous appréciez les crèmes desserts, vous aurez le choix entre de nombreuses recettes. Essayez la crème au citron, acidulée et rafraîchissante, que vous pouvez enrichir d’une touche de menthe. Pour cela, pressez 3 citrons et mélangez dans une casserole avec 25 cl de crème fleurette, 20 g de sucre, quelques zestes de citron et un peu d’arôme de vanille. Laissez réduire pendant 10 minutes à feu doux avant de verser le mélange dans des ramequins. Autre option : la crème au caramel, réconfortante, ou encore la crème au chocolat, que vous pouvez agrémenter d’épices comme la cannelle ou du piment d’Espelette, ou bien de zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
