La cuisson en papillote est une méthode à la fois délicieuse et saine, permettant de conserver toutes les saveurs des ingrédients. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de saumon surgelé en papillote, à la fois simple et savoureuse. Même les chefs renommés commencent par des plats accessibles !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon surgelé
- 1 rouleau de papier sulfurisé
- 1 cuillère à soupe d’aneth séché
- 4 cuillères à soupe de jus de citron (en bouteille)
- Huile d’olive en spray
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Four
- Couteau
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et préparez tous les ingrédients.
Étape 2
Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé et placez un filet de saumon au centre de chaque feuille.
Étape 3
Versez une cuillère à soupe de jus de citron sur chaque filet, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée d’aneth.
Étape 4
Vaporisez légèrement d’huile d’olive, puis refermez chaque papillote en repliant soigneusement les bords pour conserver la vapeur.
Étape 5
Disposez les papillotes sur une plaque et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le papier gonfle.
Étape 6
Ouvrez prudemment les papillotes pour libérer les arômes et servez tout de suite.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez quelques rondelles de tomates séchées sur le saumon avant de refermer les papillotes. Cela rehaussera la saveur et apportera une belle couleur au plat.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur les saveurs délicates du saumon.
L’info en plus
La cuisson en papillote est une technique classique de la cuisine française, permettant de cuire les aliments dans leur propre vapeur pour préserver les nutriments et les saveurs.
