Incontournable du petit-déjeuner pour de nombreuses personnes, le pain de mie est souvent fustigé par les professionnels de la nutrition. Selon Raphaël Gruman, un expert reconnu, un certain type de pain de mie doit être évité à tout prix.
Que ce soit pour un toast matinal ou un sandwich, le pain de mie est largement apprécié en France. Pourtant, sa version industrielle présente de réels inconvénients nutritionnels.
Une composition alarmante
Sur son compte TikTok, Raphaël Gruman a récemment dénoncé le pain American Sandwich Nature de Harrys comme étant "catastrophique". Il met en avant sa composition déséquilibrée, comportant des niveaux excessifs de sucre, de glucides et des graisses, tout en étant complètement dépourvu de fibres.
Avec environ 50 g de glucides pour 100 g, ce pain se compose majoritairement de sucres. Sa teneur en sucres rapides est également préoccupante : près de 8 g par portion. Cette absence de fibres peut mener à une sensation de faim qui revient rapidement.
En consommant ce type de pain, mélangé à du beurre et de la confiture, il est probable d'éprouver une hyperglycémie, suivie d'une hypoglycémie, incitant à grignoter davantage. Gruman explique qu'« il n'y a rien qui va ralentir le passage du sucre dans le sang ». En revanche, un pain contenant des fibres permet une absorption plus lente des glucides, évitant ainsi ces fluctuations de la glycémie.
Quelle alternative privilégier ?
Pour ceux qui souhaitent continuer à consommer du pain de mie, Gruman recommande de se tourner vers les boulangeries locales. Cela garantit un produit avec moins d'additifs et sans conservateurs, donc plus sain.
Il suggère également de choisir des pains de mie riches en fibres, disponibles même dans les grandes surfaces. Ces pains, souvent complets, sont plus bénéfiques pour la santé.
Enfin, réaliser son propre pain de mie à la maison reste une excellente option pour contrôler les ingrédients et assurer une alimentation équilibrée.
