Le cake léger à la courgette, feta et ricotta est une recette qui marie harmonieusement diététique et plaisir gustatif. Idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner apaisant, ce cake se distingue par sa simplicité et sa fraîcheur. Sa texture moelleuse et ses notes légèrement salées en font un plat équilibré qui séduira tous les palais.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 millilitres d’huile d’olive
- 100 millilitres de lait
- 200 grammes de feta
- 150 grammes de ricotta
- 2 courgettes
- Sel et poivre
Matériel nécessaire
- Moule à cake
- Saladier
- Râpe
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement un moule à cake pour faciliter le démoulage.
Étape 2
Lavez et râpez les courgettes. Assurez-vous de bien les égoutter pour éviter une humidité excessive dans le cake.
Étape 3
Dans un grand saladier, combinez la farine et la levure. Incorporez les oeufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez l’huile d’olive et le lait, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Incorporez ensuite les courgettes râpées, la feta émiettée et la ricotta. Salez et poivrez selon votre convenance, puis mélangez délicatement pour préserver les morceaux de fromage.
Étape 6
Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Étape 7
Une fois cuit, laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le couper en tranches.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du basilic ou de la menthe, qui apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire à votre cake.
Accord mets-vins
Servez ce cake avec un verre de vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui s’accordera à merveille avec les saveurs délicates du plat.
