Le gâteau invisible est un véritable chef-d'œuvre culinaire, à la fois léger et rempli de fruits. Son nom découle de sa capacité à disparaître presque instantanément après son service, tant ses saveurs sont irrésistibles. Cette recette associe une mince couche de pâte à une abondance de fruits, offrant ainsi une texture fondante et exquise. Parfait pour conclure un repas ou pour un goûter, ce délice ravira petits et grands.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pommes
- 4 prunes
- 70 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 2 œufs
- 100 millilitres de lait
- 20 grammes de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Moule à gâteau
- Fouet
- Spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Étape 2
Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez les prunes en deux et retirez le noyau. À l'aide d'une mandoline, tranchez les fruits en rondelles très fines.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchi.
Étape 4
Incorporez le beurre fondu et le lait, puis ajoutez la farine, la levure et le sel, en veillant à mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez les fruits tranchés à la préparation et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Étape 6
Transvasez le tout dans le moule préparé, lissant la surface avec une spatule.
Étape 7
Enfournez pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Étape 8
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte, apportant ainsi une touche de chaleur et de parfum à votre gâteau.
Accords mets et boissons
Ce gâteau invisible se marie parfaitement avec un thé vert léger ou une infusion de verveine, créant un accord rafraîchissant et savoureux.
Originaire de France, le gâteau invisible est plébiscité pour sa simplicité et sa capacité à sublimer les fruits de saison.
