Quand simplicité rime avec saveur, on obtient un confit d’oignons exquis. Cet accompagnement sucré et caramélisé saura sublimer vos viandes et burgers. Suivez cette méthode rapide pour réaliser ce délice en un clin d’œil.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 4 oignons jaunes
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
Préparation
1. Émincer les oignons
Pelez et émincez les oignons finement, en tranches très fines.
2. Fondre les matières grasses
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre avec l'huile à feu moyen.
3. Faire revenir les oignons
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, sans coloration.
4. Caraméliser
Saupoudrez de sucre roux pour caraméliser légèrement.
5. Déglacer
Ajoutez le vinaigre balsamique pour déglacer, dissolvant les sucs au fond de la poêle.
6. Mijoter
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu'à avoir une texture tendre.
7. Assaisonner
Salez et poivrez selon votre goût.
Astuces de chef
Pour une touche originale, incorporez une pincée de thym ou quelques graines de fenouil pendant la cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce confit d'oignons, un vin rouge légèrement corsé comme un Côtes-du-Rhône s’accordera parfaitement avec la douceur du plat.
Info pratique
Cette recette traditionnelle française enrichit sauces, quiches ou tartes salées. Le confit peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
