Les légumes de saison apportent réconfort et saveurs à nos assiettes. Toutefois, l’un d’eux, très populaire en automne, est particulièrement contaminé par les pesticides. Il est donc préférable de consommer sa version bio. Nous vous expliquons pourquoi.
À l’arrivée de l’automne, les légumes de saison illuminent nos plats, apportant chaleur et réconfort alors que les journées se font plus courtes. Parmi ces délicieux trésors, un légume largement consommé cache un risque sanitaire : il figure parmi les plus contaminés aux pesticides, des substances chimiques qui peuvent nuire à notre santé. Pour se protéger, privilégier le bio est une sage recommandation.
les courges : un légume d'automne à risque
Chaque année, les courges font leur apparition sur les marchés et dans nos cuisines. Qu'il s'agisse de potiron, butternut, ou citrouille, ces variétés ajoutent couleur et douceur à nos recettes. Cependant, elles sont souvent chargées en pesticides. Ces produits chimiques, employés pour protéger les cultures, demeurent majoritairement sur la peau des courges. Des résidus comme le chlordane, prohibé dans de nombreux pays à cause de sa toxicité, ont été détectés sur leur surface. La peau épaisse et rugueuse de ces légumes retient ces toxines, qui peuvent persister plusieurs semaines, voire des mois, après la récolte. Ainsi, en les coupant sans un nettoyage adéquat, on risque de transférer ces résidus à la chair, augmentant le danger d’une ingestion accidentelle de substances nocives.
réduire les risques d'exposition aux pesticides
Pour diminuer ce risque, il est crucial de bien brosser la peau des courges avant leur préparation. Utiliser une brosse à légumes sous un jet d'eau froide élimine la majeure partie des impuretés et résidus chimiques. Ce simple geste réduit significativement la contamination lors de la découpe. Cependant, pour une protection optimale, le choix des courges bio reste la meilleure option. Cultivées sans produits chimiques de synthèse, elles garantissent une consommation plus saine. Adopter une alimentation bio permet de savourer pleinement ces légumes de saison tout en préservant votre santé.
Sources :
- Ce que vous risquez si vous ne brossez pas vos courges avant de les couper, Le Journal des Séniors.
- Des courges rappelées à cause d'un pesticide interdit, Santé Magazine.
