Selon une étude récente, une augmentation de 10 % de la part d'aliments ultra-transformés dans notre alimentation pourrait accroître le risque de développer un cancer de plus de 10 %.
Des chercheurs de l'Inserm, de l'Inra et de l'Université Paris 13 ont mené cette étude en suivant plus de 105 000 participants de la cohorte NutriNet-santé pendant deux ans. Au cours de cette période, 2 228 cas de cancer ont été diagnostiqués. L'analyse des données a mis en lumière un lien préoccupant entre la consommation d'aliments ultra-transformés et l'augmentation du risque de cancer.
des effets alarmants sur la santé
Antérieurement, des recherches avaient déjà identifié un lien entre la consommation d'aliments ultra-transformés et des problèmes de santé tels que l'hypercholestérolémie, l'obésité et l'hypertension. Cependant, il s'agit de la première analyse à mettre en avant le risque de cancer en général, et plus particulièrement le cancer du sein.
Les chercheurs indiquent : “Ces résultats doivent servir de première base pour de futures investigations, et un lien de cause à effet doit être établi dans d'autres populations.”
Pour approfondir ces connaissances, l'équipe de recherche prévoit de lancer une nouvelle série d'études centrées sur les additifs alimentaires et leur impact sur la santé à long terme.
qu'est-ce que les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés englobent une variété de produits tels que les pains industriels, les barres chocolatées, les biscuits apéritifs, les sodas et autres boissons sucrées, les nuggets de volaille ou de poisson, ainsi que les plats préparés et les soupes instantanées. Ces aliments contiennent souvent des conservateurs et autres additifs qui ne sont pas utilisés dans la cuisine traditionnelle.
Ces produits sont principalement composés de sucre, de matières grasses et d'autres ingrédients comme des huiles hydrogénées ou des amidons modifiés, qui peuvent nuire à notre santé.
