Avec l'été qui bat son plein, les recettes de clafoutis et flans salés font notre bonheur. Aujourd'hui, nous vous présentons un flan aux courgettes et tomates cerises, inspiré de la recette de Supertoinette et partagé sur Instagram. Simple à réaliser et débordant de saveurs, ce plat se prête aussi bien à un repas pris chaud qu'à un pique-nique froid.
Un plat d'été à savourer en famille
Destinée à 4 à 6 convives, cette recette débute par un préchauffage de votre four à 200 °C.
Ensuite, lavez 4 courgettes, retirez leurs extrémités et râpez-les pour obtenir une texture similaire à des "spaghettis". Mettez-les dans une passoire, salez et laissez-les dégorger pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez 500 g de tomates cerises en les lavant et en les coupant en deux. Hachez également une botte de basilic frais et une gousse d'ail.
Dans un grand bol, fouettez 6 œufs avec un pot généreux de crème fraîche épaisse, puis assaisonnez. Incorporez les courgettes égouttées, les tomates, le comté râpé et le basilic avant de bien mélanger le tout.
Préchauffez votre moule avec un peu d'huile, versez-y la préparation et enfournez pendant environ 40 minutes. Servez chaud ou froid, selon vos envies.
Nos astuces et suggestions
Pour éviter un flan trop liquide, il est crucial de bien dégorger les courgettes et de rincer le surplus de sel après. N'hésitez pas à varier les fromages : remplacez le comté par du cantal ou des dés de mozzarella. Si vous souhaitez ajouter du goût, des lanières de jambon feront aussi merveille.
Ce flan, riche en protéines grâce aux œufs et au fromage, contient également de précieuses fibres provenant des légumes. Pour un repas équilibré, accompagnez-le de pain de campagne, de quinoa ou de petites pommes de terre pour des glucides complexes, parfaits pour maintenir votre énergie durant la journée !
