Direction le Texas avec la recette que le chef Cyril Lignac a partagée aujourd'hui sur RTL. Découvrez ses secrets pour préparer ce plat de viande pimenté et savoureux.
Ce matin sur RTL, le chef Cyril Lignac a dévoilé ses conseils pour réussir un délicieux chili con carne. Il s'agit d'un ragoût constitué de viande de bœuf hachée, agrémenté de haricots, d'épices et de sauce tomate. Le véritable héros de ce plat est sans conteste le piment jalapeno, qui lui confère une saveur unique, à la fois pimentée et intense. Alors, êtes-vous prêt à vous lancer dans la préparation de ce délice chez vous ? Voici la recette du chef.
Les ingrédients pour concocter un chili con carne
Pour réaliser un chili con carne pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d'ail râpé
- 15 cl de bière blonde
- 1 kg de viande hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 tasses de haricots rouges cuits
- 1 piment jalapeno vert
- 1 boîte de maïs cuit
- Des brins d'origan
- Des chips de tortillas
- 2 avocats épluchés et coupés en morceaux
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Des feuilles de coriandre fraîches
- 4 quartiers de citron vert
- De l'huile d'olive
- Du sel fin et du poivre du moulin
Préparation du chili con carne
Vous avez tous les ingrédients à disposition ? La préparation de ce plat est simple mais nécessite un peu de patience, car le ragoût doit mijoter environ 1h30. Voici les étapes pour concocter le chili con carne de Cyril Lignac :
- Faites chauffer de l'huile dans une casserole. Ajoutez l'ail râpé et l'oignon émincé, faites-les suer puis déglacez avec la bière blonde.
- Incorporez la viande hachée et les épices, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et le vinaigre. Laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les haricots, le maïs, le piment jalapeno et l'origan, puis laissez cuire environ 1 heure à feu moyen pour obtenir une sauce bien liée et onctueuse.
Riche en goût, le chili con carne est un plat complet et nourrissant, souvent servi avec des tortillas de maïs. Le chef recommande de l'accompagner d'une cuillère de crème fraîche, d'avocat, de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche, comme au Texas ! Régalez-vous !
Découvrez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
