Le vendredi 31 décembre 2021, Cyril Lignac a enchanté les téléspectateurs avec des recettes festives dans son émission préférée. Démarrez l'année en beauté avec sa délicieuse caille au beurre de truffe, accompagnée de marrons et de clémentines.
Pour étoffer vos menus de fête, le chef à la renommée internationale nous propose cette création gastronomique, associant raffinement et saveurs. Suivez ses conseils pour réaliser facilement cette recette qui réjouira vos convives.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 4 cailles prêtes à cuisiner
- 50 g de beurre
- 25 g de truffe noire hachée
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 morceau de truffe noire
- 4 clémentines corses
- 200 g de marrons cuits
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Matériel nécessaire
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 cocotte
- 1 spatule
- 1 saladier
- 1 cuillère à soupe
Étapes de préparation
Étape 1 : Commencez par mélanger le beurre avec les truffes hachées pour créer une marinade aromatique.
Pour découvrir l’intégralité de la recette, rendez-vous sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac et préparez-vous à impressionner vos invités !
