Osez une recette inédite qui magnifie les radis roses, faisant de ce légume humble un plat gratiné d'une saveur inégalée. Idéale pour une entrée chaude ou un accompagnement singulier, cette préparation est une manière ludique de redécouvrir la fraîcheur croquante des radis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 2 bottes de radis roses
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 gousse d’ail
- 20 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Un moulin à légumes ou un couteau bien aiguisé
- Une râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les radis avec soin, puis retirez les fanes et les racines.
Étape 3
Tranchez les radis en rondelles fines à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un couteau.
Étape 4
Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail pelée pour une saveur subtile puis beurrez-le généreusement.
Étape 5
Disposez une première couche de rondelles de radis au fond du plat, assaisonnez de sel, poivre et d'une pincée de noix de muscade.
Étape 6
Continuez à superposer les rondelles jusqu'à épuisement.
Étape 7
Nappez de crème fraîche et recouvrez de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et les radis tendres.
Mon conseil de chef
Pour une touche encore plus gourmande, insérez quelques tranches de pommes de terre entre les couches de radis, ajoutant douceur et consistance au plat.
Accord met-vin
Servez ce gratin doux et légèrement piquant avec un vin blanc sec, tel qu'un Bourgogne Aligoté, dont la vivacité équilibrera merveilleusement les notes terreuses des radis.
Une petite info en plus
Le saviez-vous ?
Cette recette simple et originale met en valeur le goût des radis cuits, adoucissant leur caractère piquant tout en préservant leurs bienfaits nutritionnels.
