Pour continuer à apprécier la courge butternut, Laurent Mariotte vous invite à la préparer en gratin, enrichi d'un fromage italien plein de caractère. Non seulement cette recette est délicieuse, mais elle est également simple à réaliser. Suivez le guide !
Vous avez déjà cuisiné la courge butternut en velouté, en purée ou rôtie au four et vous désirez sortir des sentiers battus ? Vous êtes au bon endroit ! Laurent Mariotte a mis au point un savoureux gratin de butternut lors de son émission Petits plats en équilibre, diffusée sur TF1. Cette idée de dîner est non seulement facile à préparer, mais elle ne nécessite que 30 minutes au four et peu de vaisselle ! Alors, qu'attendez-vous pour vous mettre aux fourneaux ?
Ingrédients pour le gratin de butternut au fromage italien
Le secret de Laurent Mariotte pour rendre ce gratin irrésistible ? La scamorza ! Ce fromage de mozzarella affiné ajoute une note fumée à la préparation, contrastant délicieusement avec la douceur de la courge. Voici les ingrédients nécessaires pour régaler six personnes :
- 1 courge butternut
- 1 boule de scamorza
- 75 g de noix
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 pincée d'origan séché
- Sel gris fin, poivre du moulin
Étapes pour réaliser le gratin de butternut à la scamorza
Pour réussir cette recette, une mandoline sera nécessaire pour trancher la courge avec aisance.
- Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les graines.
- À l'aide de la mandoline, découpez des tranches fines.
- Disposez les tranches dans un grand plat, assaisonnez avec la pincée d'origan et mélangez le tout. Laissez reposer pendant 15 minutes, puis arrosez d'huile d'olive.
- Concassez les noix, ciselez le persil après l'avoir lavé, puis mélangez-le avec l'ail râpé dans un bol et incorporez le tout aux tranches de courge.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Râpez la scamorza avec les gros trous de la râpe et mélangez-la directement dans le plat à gratin avec les courges.
- Enfournez pour 30 minutes à 180 °C.
Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte croquante. N'hésitez pas à adapter cette recette avec d'autres courges de saison, comme le potimarron par exemple !
