Zoom sur les pâtes italiennes made in Bagnolet d'Ici, L'Épicerie Locavore
À part les nouilles et les coquillettes, connaissez-vous beaucoup de pâtes " bien de chez nous " ? Bienvenue à la pasta d'Ici !
La fabrication de ces pâtes commence avec du blé bio provenant d'Île-de-France, une initiative qui combine respect de l'environnement et goût authentique. La méthode de production utilise des filières en bronze, créant ainsi des micro-aspérités qui favorisent l'adhérence de la sauce. Un séchage à basse température permet également d'optimiser les saveurs. Ces fusilli, penne rigate, conchiglie, et petites étoiles à l'épeautre, ne proviennent pas de Naples, mais d'un charmant atelier nommé Ici, Épicerie Locavore, situé à Bagnolet.
Le projet est porté par Roï Hendel, un cuisinier passionné qui a voulu donner un sens à ses produits, tout en collaborant avec des producteurs locaux. Le résultat ? Des pâtes savoureuses aux formes variées, présentées dans un élégant emballage en kraft. À découvrir également : des légumes secs tels que des lentilles, ainsi que des farines et de la polenta, pour un choix bio et local.
Offrant un excellent rapport qualité-prix, ces pâtes sont disponibles à partir de 2,50 € pour un paquet de 250 g. Vous pouvez vous les procurer chez Bio et Bon, 245, rue Saint-Jacques, 75005 Paris ou à L'Épicerie du 4, 4, rue de la Villette, 75019 Paris. D'autres points de vente peuvent être trouvés sur leur site web : www.lepicerie-locavore.fr.
